馒头水分的测定仪
接下来为大家讲解馒头水分的测定仪，以及馒头水分比例涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
蒸馍要蒸多长时间最好
1、蒸馍的时间根据馍的大小和形状而定，通常情况下，蒸一个中等大小的馒头需要大约20到30分钟。为了确保馒头的口感和质量，可以遵循以下步骤： 面团发酵：首先，需要制作一个发酵面团。面团的质量直接影响馒头的口感。
2、老面发的馒头要开水蒸，酵母发的馒头要凉水蒸利于第二次发酵，两种都是等上汽之后计时，蒸十五分钟，关火再焖三分钟出锅，大约就是20分钟左右，这样蒸出的馒头冷却后不塌汽，而且口感好，捏扁后回弹效果也好。
3、馒头通常需要蒸制大约30分钟才能彻底熟透。 建议***用冷水蒸制馒头，这样随着温度的逐渐升高，馒头可以进行二次发酵，从而更加松软可口。 使用热水直接蒸馒头可能会导致外皮过硬或者内部夹生。
4、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可。面粉放到一大陶瓷面中。倒一大汤碗温的纯净水，加入一小勺白糖。加白糖的目的是为了使口感更好，但不要加多了。
5、馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。
6、蒸馒头时不要冷水下锅，这样馒头在水烧热的过程中会不断的吸收水汽，导致底部被泡发。蒸馒头最好是等到锅中水烧开之后，开始上汽的时候，将馒头放入锅中蒸最好。蒸馒头的时间也是从这里开始算。蒸馒头时不能只根据时间来判断馒头是否成熟，还要自己亲手测试一点。
做馒头100克面粉,大约需要多少克水呢?
高筋面粉 100克高筋面粉中，淀粉含量74克。在30℃时，100克淀粉可吸收水分30克，78克淀粉可吸收水分214克。中筋面粉 100克中筋面粉中，淀粉含量75克。在30℃时，100克淀粉可吸收水分30克，79克淀粉可吸收水分247克。低筋面粉 100克低筋面粉中，淀粉含量76克。
首先要明确的是，不同地区的水质不同，因此馒头的水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度，则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说，做馒头与水的比例应该是5 ： 1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。
做白面馒头，一般面和水的比例为2：1，举例说就是100克面加50克水。做花样馒头一般是1：1的比例，即100克熟豆渣（或100克熟南瓜泥）兑100克面。因为每个品牌的面粉吸水率不同，面和水的比例要自己不断摸索微调才行。
水和面粉的比例为1比2。例如200克面粉，放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后，不要打开锅盖，应该继续焖2分钟再出锅，否则会造成馒头塌陷。
克面粉加200克黑麦粉做馒头大约需要200毫升左右的水。水加多了没有关系，面发好后可以再拌些面粉进去，这样做出来的馒头更有嚼劲，如果把水换成纯牛奶，那样馒头的口感会更好。
2.2斤原料馒头蒸熟后蒸发掉0.09的水分,求1斤原料馒头蒸发多少水分...
那么每斤原料蒸发水分0.09/2=0.041斤。
如果呈***，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。制形：把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
高筋粉：又称强筋粉、高蛋白质粉或面包粉，蛋白质含量为1215%，湿面筋含量35%。高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。中筋粉：又称通用粉，中蛋白质粉，是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为911%，湿面筋含量在2535%之间。
原料：干黄豆5斤，食盐5斤，凉开水15斤。辅料：生姜、大蒜、干辣椒面、花椒粉等调味料各适量。第一步：煮黄豆 做酱要选取干净而且无霉变的黄豆，洗净后再用清水把黄豆泡上一夜，第二天放入高压锅或普通锅里煮熟。
原料：排骨一斤，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两节（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。老姜一切，用刀拍破。也可放花生米适量。盐适量。先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
做馒头时加水的量有何依据?
包子馒头的比例是。500比比10。就是说500克面粉，比10克酵母和10克泡打粉。。包子馒头都是一样的 。。
馒头面团要加多少水。馒头有额外的揉胚过程，所以面团的软硬很重要。而这完全是由面团水分的多少决定的，很难揉成胚。如果用面粉“补救”，很有可能面团会“活个半死”；加入较少的水，馒头可能会破裂，容易老化和变硬。加水的量要根据面粉的面筋含量和含水量来调整。
一般来说，蒸馒头发面时，500克面粉加水量为210克左右， 即面粉的食水率不得超过42%。 老面用量：一般来说，老面使用占面粉15%――20%，若是冬季至少为30%。 酵母用量：一般来说，面粉与酵母的比是100：1，即500克面粉用酵母5克，若是冬季，可再增加3克。 泡打粉与酵母搭配使用量，可参考酵母的用法。
做馒头一般情况下100克的面粉加50克的水，奶水，牛奶面团的软硬度是不一样的，一般做馒头的时候可以稍微软一些。揉至均匀光滑就可以了。
关于馒头水分的测定仪和馒头水分比例的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于馒头水分比例、馒头水分的测定仪的信息别忘了在本站搜索。
