冻肉水分测定仪图片

简述信息一览：

1、用这个方法辨别注水较多的注水肉是非常有效的~ 纸巾检测法平时买肉的时候带上一张纸巾，也能帮你轻松辨别注水肉！注水肉由于含水率高，取一张薄纸巾铺在肉身上，纸巾很快被浸湿，纸巾很难再完整地拿起来。新鲜、正常的猪（牛、羊、家禽）肉没有注水，纸巾铺上去，只会有一层油浸在上面，纸巾仍能完整地拿起来。

2、在切开的猪肉表面上贴上一张薄纸，稍后若能完整揭开，并且纸已湿透就是“注水猪肉”。经过宰杀分割的注水猪，看起来洁白光滑，而没有注过水的猪看起来没有注水猪那样漂白；经过宰杀分割的注水猪，摸起来柔软细嫩，而没有注过水的猪摸起来就没有这样的柔软性。

（图片来源网络，侵删）

3、使用试纸我们可以把卷烟纸贴在猪肉上，2~3分钟之后取下来，点燃这张纸，如果能够点燃，说明这张纸上有油，肉并没有注水，但是如果这张纸无法点燃，则说明肉为注水肉。

4、从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。此外，注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性。

5、注水肉看上去柔嫩而发胀，表面湿润，不具有正常猪肉的鲜红色和弹性，而呈暗淡红色，肉表面光亮。（2）皮下脂肪及板油正常猪肉的皮下脂肪和板油质地洁白，而注水肉的皮下脂肪和板油轻度充血、呈粉红色，新鲜切面的小血管有血水流出。

（图片来源网络，侵删）

6、猪肉注过水会让猪肉本身的肉质变得松软没有弹性，在我们按压猪肉的时候，注过水的猪肉是不会裂开恢复原来的形状的。那么相反，新鲜的猪肉是很快地恢复到原来的形状的。所以我们去卖猪肉的时候，看过表面还是无法判断的话，可以用手来捏一捏这样就可以知道是不是注过水的猪肉了。

1、不良添加剂：在超市食品中，不良添加剂的使用引起了广泛关注。这些添加剂可能包括农药残留、有毒有害物质、非法添加剂等。为了确保食品安全，可以使用河南冠宇仪器有限公司生产的食品安全检测仪，该设备能快速定量测定食品中的多种有害物质，如食品色素、重金属、蛋白质等。

2、不良添加剂有毒有害物质检测利用河南冠宇仪器有限公司生产食品安全检测仪，食品中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留、等多种含量进行快速定量测定确保食品安全，并提供多种食品安全检测仪解决方案。

3、近期，两家超市在合肥因涉嫌违规添加食品添加剂被***，这反映出他们在商品品质把控方面的不足。新《食品安全法》对网络食品交易提出了严格要求，京东永辉作为大型平台，理应严格遵守。

4、想要保障食品安全问题，那就必须要对所有的工厂进行一个监督。其实现在很多的工厂也都是越来越规范了，他们所有的操作都是机器来进行的，消毒方面也是做得很好，之所以会掺杂这样的塑料片在梅林午餐肉里面或许是哪个环节出现了问题，这可能是1/10万的概率。

5、月24日，广东省市场监管部门获知深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等食品安全问题的线索后，立即对该门店进行现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，并查封了涉事门店，没收违法所得，罚款5万元。

6、在天眼查中也发现永辉超市此前曾经因多次食品问题被处以罚金，在9月份被发现在一些香肠里混有头发以及出售过已经过期的儿童牛奶，这些层出不穷的食品安全问题永辉超市并没有对此作出回应，9月23日，上海的一家永辉超市再次发现售卖已经超过保质期的儿童牛排，被上海市场监管局罚款25，000元。

1、不一定的啊中华人民共和国国家标准 GB/T18394-2001 畜禽肉水分*** 1　范围本标准规定了畜禽肉水分***指标、测定方法等要求。本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。2　引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

2、切检：取较厚肉块沿肌纤维横切一深口，若为注水肉，稍停一会儿见有水从刀口上渗出，手摸切口，又湿又黏；严重者可顺刀口流出血珠或水分。冻肉解冻后亦可发现以上变化。滤纸法：又名卫生纸法，即根据试样的吸水程度、黏着度和吸水后拉力变化情况综合判断鉴定。

3、解冻的肉吃不完储存的方法有干燥法、盐腌法、低温贮藏法和照射保藏法，干燥法分为自然风干法、脱水干燥法和添加溶质法；低温贮藏法分为冷却肉和冷冻肉。干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。

4、特级产品规定水分≤70%、蛋白质≥12%、淀粉≤6%。优级产品规定水分≤67%、蛋白质≥11%、淀粉 ≤8%。普通级产品规定水分≤64%、蛋白质≥10%、淀粉≤10%。无淀粉产品规定水分≤70%、蛋白质≥10%、淀粉≤1%。

5、冷冻肉是将肉置于摄氏零下28—32度环境中冷冻18—24小时冻结并保存的畜肉，肉组织呈冻结状态，虽抑制了微生物的生长繁殖，比较卫生，但肌肉中水分在冷冻时体积增加，细胞壁被冻裂。冷冻肉在解冻过程中，细胞中汁液会渗漏流失，影响畜肉的营养和风味。

6、上面说的是鲜牛肉，其实还是冷冻牛肉，冷冻的话一方面不新鲜，并且含水量会更高，有些个别不良商贩会把牛肉泡一泡，整个肉中泡的都是水分，这时放冷冻起来，里面含水量可是比新鲜肉还要高。

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