食品水分活度测定仪器

简述信息一览：

• 1、水分活度测定仪使用时,为什么要用饱和氯化钡校正?
• 2、水分活度仪的简介
• 3、玉米水分烘箱法检测需要的仪器和步骤?
• 4、量杯式玉米测水仪器怎么调水分‘?
• 5、食品水分活度测定仪有哪些?各有什么特点?
• 6、为什么水分活度测定仪需要校准,是否可以使用其他盐溶液校准

水分活度测定仪使用时,为什么要用饱和氯化钡校正?

不一定是氯化钡，氯化钠也行，主要是让cl离子吸附到仪器上，饱和。以防水中消毒剂中的cl离子影响测试结果。

原理：利用氯化钡饱和溶液校正过的水分活度（Aw）测定仪器在一定温度下对样品中的蒸汽压力的变化，来确定水分活度。说明：要经常用氯化钡饱和溶液对仪器进行校正。测定时切勿使表头沾上样品盒内的样品。

目的是为了调整仪器的读数；可以使用其他盐溶液校准。水分活度测定仪的校准需要使用特定的标准溶液进行比对，这些标准溶液是根据国际标准或者行业标准确定的。在使用水分活度测定仪之前，需要进行校准，以保证测量结果的准确性和可靠性。

比例。康卫氏皿扩散法测定水分活度是指利用氯化钡饱和溶液校正过的水分活度测定仪器，在一定温度下对样品中的蒸汽压力的变化，来确定水分活度，根据查询康卫氏皿扩散法简介得知，比例是影响测试准确的一个至关重要的确定性因素。

因为其中一部分水是与蛋白质、碳水化合物及一些可溶性物质，如氨基酸，糖，盐等结合，这种结合对微生物是无用的，所以水分含量对食品生产和保存缺乏科学的指导作用。因此提出了用水分活度来表示食品中可被微生物利用的水。

水分活度测定仪法、扩散法、溶剂萃取法，常用的为后三种。 AW测定仪法 （1）原理：一定温度下，AW测定仪中的传感器，对蒸汽压力的变化，指 针偏转，恒定时，读取AW读数。

水分活度仪的简介

1、水分活度仪主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。产品用途：通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。产品特点：快速测量。

2、水分活度仪是测量食品、药品等样品的水分活度，主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。

3、水分活度决定了微生物在食品中的萌发的时间、生长速率及死亡率。不同的微生物在医药、饲料、粮食食品中繁殖时对水分活度的要求不同。细菌对水分活度最敏感，酵母菌次之，霉菌的敏感性最差。

4、水活度仪是一款真正的便携式水活度仪/水分活度仪，其重量只有100克，比手机还要轻巧，精度却可以达到±0.02 aw，随时随地轻松测量水活度。 水活度仪测量范围广精度高。 操作简便，快速检测，5分钟内测量水活度。

5、冠亚水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。

6、通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚GYW水活度分析仪主要有水含量检测仪，水活度测量仪，台式水活度分析仪等。

玉米水分烘箱法检测需要的仪器和步骤?

玉米水分含量烘箱法检测 仪器：天平、烘箱、粮食粉碎机、干燥器、铝盒 操作步骤：（1）烘干铝盒：调节烘箱温度至105℃，取洁净空铝盒放在烘箱内的烘网上，烘干30min至1h。取出后置于干燥 器内冷却至室温，取出称量；再烘30 min，置于干燥器内冷却至室温，取出称量。

玉米水分含量烘箱检测方法 仪器：天平、烘箱、粮食粉碎机、干燥器、铝盒 步骤 烘干铝盒：调节烘箱温度至105℃，取洁净空铝盒放在烘箱内的烘网上，烘干30min至1h。取出后置于干燥 器内冷却至室温，取出称量；再烘30min，置于干燥器内冷却至室温，取出称量。烘干至前后质量差不超过0.005g为止，即为质量恒定。

两种方法可以参考：一 烘箱法： 需要用到玉米..烘箱..天平..粉碎机.玻璃皿..勺子等，1 玉米粉碎；2 称重并记录；3 放入烘箱105度4个小时（国标）；做完之后再称重，最后根据公式计算出玉米的水分值。

方法步骤：（一）电烘箱法：Ⅰ．低温烘箱法：1．把电烘箱的温度调节到100℃—110℃。2．把称量盒先烘干，迅速放入干燥器内冷却，称重，记下盒子的号码与重量。

量杯式玉米测水仪器怎么调水分‘?

此外，还有用雷达测量降水，根据气象雷达回波强度推算降水强度和降水量，一般用于大范围地区.以上是概括，如果想了解更多，看看下面的也无妨.雨量筒 构造原理 雨量筒是由承水器、漏斗、贮水筒、贮水瓶等组成，测量时雨或（雪）经由承水器、漏斗至贮水瓶，再定时的倒入量杯中进行计量观测。

测定降水量的基本仪器是雨量器。它的外部是一个不漏水的铁筒，里面有承水器、漏斗和储水瓶，另外还配有与储水瓶口径成比例的量杯。有雨时，雨水过漏斗流入储水瓶。量雨时，将储水瓶取出，把水倒入量杯内。从量杯上读出的刻度数（毫米）就是降水量。

计量器属于商标分类第9类0910群组；经路标网统计，注册计量器的商标达18102件。

翻斗式雨量传感器是比较先进的测量器，自动生成降雨记录，他们之前用的是雨量筒和量杯。雨量筒的直径一般为20厘米，内装一个漏斗和一个瓶子。量杯的直径为4厘米，它与雨量筒是配套使用的。测量时，将雨量筒中的雨水倒在量杯中，根据杯上的刻度就可知相应时段内的降雨量。

食品水分活度测定仪有哪些?各有什么特点?

1、气充分作用，达到平衡；用湿度传感器测定其空间的湿度，即可得出ERH，这时可得到样品的水分活度。

2、产品特点：快速测量。***用镜面冷凝露点国际标准方法或其他二级方法测量水分活度，在5分钟或者更短时间内获得测量结果 样品温度可控。由于样品的水分活度会随着温度的变化而改变。所以水分活度仪都需要能够控温，默认是25°C。保证数值的一致性 标准溶液。

3、一般来说，食品水分活度测定仪有两类：一类是冷却镜露点法其特点是精确、快速而且便于操作，测量时间一般在5min内。

4、水活度分析仪以其出色的性能和便利性备受瞩目。首先，其测量精度极高，能提供精准的数据，最快可在短短10分钟内完成一次测量，效率显著。仪器配备了智能化软件，能够自动补偿环境参数，无需每日繁琐的开机校准，大大节省了操作时间。其核心部分是进口的高精度传感器，使用寿命长且精度保持稳定。

5、水分活度仪是测量食品、药品等样品的水分活度，主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。

6、②真空干燥法（有的样品加热分解时用）； ③红外线干燥法（此法用的广泛）； ④真空器干燥法（干燥剂法）； 蒸馏法 卡尔费休法 水分活度AW的测定 热干燥法 常压干燥法 （1）特点与原理 特点：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。

为什么水分活度测定仪需要校准,是否可以使用其他盐溶液校准

在测试时水溶性挥发性物质会溶解到水中，相当于使纯水变成带有成分的水溶液，而任何水溶液的饱和蒸汽压都是小于纯水的饱和蒸汽压的，所以测得值偏小。

b.相对湿度传感器测定法：将已知含水量的样品置于恒温密闭的小容器中，使其蒸气压和环境蒸 气充分作用，达到平衡；用湿度传感器测定其空间的湿度，即可得出ERH，这时可得到样品的水分活度。

而我们知道了这个临界值之后，也可以判断我们的检测结果的科学性。

饱和盐溶液中的离子通过水合能力，改变了水的结构，影响了水的介电常数，显著的影响水对与其他非水溶质和悬浮物质的相容程度，温度越高，饱和盐溶液中解离出来的离子数量越多，水合能力就越显著，所以饱和盐溶液中，水分活度随着温度升高而降低。

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