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这种方法适用于制作松糕和其他点心。面粉的鉴别方法:- 面筋测定法:取面粉20-25克,与65%的水混合揉捏成面团,静置20分钟后逐渐揉洗,流失的白色淀粉即为面筋。- 手试法:握住面粉后松开手,成团的是低筋面粉,散开的是高筋面粉。- 颜色鉴别法:颜色非常白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉。
冠亚牌——面粉快速水分测定仪,***用国标快速烘干法原理,取样3g,按测试键保存重量,加热到恒重,水分直接显示出来,时间大概几分钟。
区一般为20-30%,甚高者达50%以上。储存玉米水份含量一般是在15%以下。粮食水分测定仪:具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法,取样、干燥、测定一机操作,测定精度高、时间短、无耗材、操作简便,不受环境、温湿影响,无需辅助设备等优点。
成本核算中物料平衡,如酿酒、酱油的原料蒸煮后,水分应控制在多少为最佳;制曲(大曲、小曲)风干后,水分在多少易于保存,这些都涉及耗能问题。因此,水分含量的测定可以保证生产的食品品质,在食品监督管理中评价食品的品质,在食品生产中给计算生产中的物料平衡提供数据,指导工艺控制等。
以下是一种简单的玉米面粉水分测定方案:材料:- 称量器 - 烘箱 - 干燥皿 - 装样袋 - 精密天平 步骤: 将干燥皿放入烘箱中预热,并在精密天平上称量一定量的玉米面粉样品。 取出已预热的干燥皿,将称好的玉米面粉样品加入皿中,记录下样品的重量。
卡尔费休滴定法 卡尔费休滴定法是一种测定水分的技术,该技术由化学家卡尔·费休(Karl Fischer)开发。它基于与水反应并将水转化为非导电化学品的试剂,卡尔费休水分仪(也称为微量水分测定仪)提供特定检测产品中水含量的方法。卡尔费休滴定测试有两种方法。
微量水分测定仪又被称为卡尔·费休水分测定仪,同类有水分测定仪、水分仪、水分计、水分检测仪、水分测量仪、水分分析仪。技术特点 便携式设计:仪器更轻,携带、使用方便。测量快速:仪器开机后无需等待,即刻测量,快速得到湿度值。自锁接头:***用德国原装进口自锁接头,安全可靠,无漏气。
卡尔费休滴定法是测定样品中水含量最广泛使用的技术,它可用于食品,药品和许多化学品的分析。
物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等。常见的失重法水分仪有卤素水分仪、红外水分仪、近红外水分仪、后王水分测定仪等。化学测定方法主要有卡尔费休法(Karl Fischer)、甲苯法等。常见的卡尔费休水分测定仪主要有容量法卡尔费休水分测定仪和库仑法(电量法)卡尔费休水分测定仪。
卡尔费休水分测定仪也叫微量水分测定仪是基于与已知水当量卡尔·费舍尔试剂的定量反应。它可以用来测定样品中的任何水分(自由水或结晶水),卡尔费休的基本原理是需要一定量的水参与碘对二氧化硫的氧化。
蒸馏法:把不溶于水的有机溶剂和样品放入蒸馏式水分测定装置中加热,试样中的水分与溶剂蒸汽一起蒸发,把这样的蒸汽在冷凝管中冷凝,由水分的容量而得到样品的水分含量。
1、蒸馏法干燥 蒸馏法是通过加热将物品中的水分转化为蒸汽,然后将蒸汽冷凝回收,达到干燥的目的。此方法适用于分离混合物中的组分、提纯物品。卡尔费休法干燥 卡尔费休法是通过化学反应测定物品中的水分含量。此方法适用于精确测定物品中的水分含量。
2、第三法 蒸馏法 8 原理 食品中的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出,收集馏出液于接收管内,根据体积计算含量。适用于含较多其他挥发性物质的食品,如油脂、香辛料等。9 试剂 甲苯或二甲苯:取甲苯或二甲苯,先以水饱和后,分去水层,进行蒸馏,收集馏出液备用。10 仪器 水分测定器:如图所示。
3、水分测定是食品分析中的关键项目,其重要性不容忽视。自2017年3月1日起,我国正式实施了包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等四种水分测定方法的国家标准。
4、年3月1日开始正式实施,标准包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等4种测定水分的方法。
1、直接干燥法测定水分原理是烘干前重量与烘干至恒重后之差的百分比,食品中水分测定的方法如下:常压干燥法 :此法应用最广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的精确度。干燥法:水分是唯一挥发成分这就是说在加热时只有水分挥发。例如,样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法,这些都有挥发成分。
2、蒸馏法基本原理:将食品中水分与甲苯或二甲苯混合后共同蒸出,收集馏出液于接收管内,分层后读出水层的体积,然后计算出水分含量。卡尔·费休法基本原理:根据碘能与水和二氧化硫发生化学反应,在有吡啶和甲醇共存时,1mol碘只与1mol水作用。卡尔·费休水分测定法又分为库仑法和容量法。
3、食品的水分测定方法有多种,以下是一些常用的方法:热干燥法: 常压干燥法:在100℃左右加热样品,直到失去的物质不再减少。适用于含水量较高的食品,如水果和蔬菜。 真空干燥法:在减压条件下加热样品,适用于100℃以上容易变质的食品,如糖浆和脱水蔬菜。
1、电容原理;电阻原理;加热法原理;化学原理;近红外等等;不同的原理应用行业是不同的,包括价格、精度、应用环境等方面。微波水分测定仪主要特点是:测试时间快;效率高;可以直接用于生产线实时监控等。
2、接触式在线微波水分测定仪MS-100系列,***用独特的微波时差法技术,内置了多种研发的专利软件算法,结合德国先进的制造工艺,从而形成了独有的技术优势。
3、原理:特定的红外波长能被水分子中的O-H键吸收,当用这些特定波长的红外光照射物料时,物料中所含的水就会吸收部分红外光的能量,含水越多吸收也越多,因此可测量反射光的减少量计算物料的水分。
4、微波水分测定仪则是通过微波场加速样品干燥,显著缩短了测量时间。其操作简便,准确度高,特别适合石油、煤油和其他液体试样中水分的测定。针式水分仪的工作原理基于被测物体的导电率变化,水分含量越高,导电率也随之增大。通过测量导电率,可以准确测量出水分含量的高低。
5、微波水分仪 MS-590 是一款非接触式多频谱微波水分、密度测量仪。***用当今全球最新的多频谱硬件技术和基于模糊数据分析的专利算法,并结合实用的数据分析模型可实现含水率与密度完全独立测量,互不影响。是目前全球最新的在线微波多谱频水分分析仪。
6、微波在线固体水分仪作为现代水分检测技术的尖端工具,利用高频波精确测量物质中的游离水分含量。它已广泛应用于多种工业流程,如安装在输送机皮带、螺杆输送机、料仓和漏斗上,实现了对生产过程的实时在线湿度监控。
关于在线水分测定仪费用,以及在线水分检测仪的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
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