国产肉类水分测定仪公司

接下来为大家讲解国产肉类水分测定仪公司，以及国产肉类水分测定仪公司有哪些涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、肉类解冻失水率和水分指标的区别和意义
• 2、猪肉水分损耗占比是多少

肉类解冻失水率和水分指标的区别和意义

1、直冷冰箱相比风冷冰箱，制冷效率较慢，尤其是大冰箱，需要很长时间才能制冷。在冷冻过程中，0~7℃是冰晶期，会产生冰晶，会刺穿肉类细胞，导致营养流失。冷冻力大，会快速通过冰晶期，快速锁住营养和水分，肉类解冻后口感和鲜肉并无太大差别。

2、相处之下风冷式冰箱更好用，需要进行人工除霜，而且温控器大都是电子式的，一次性设置调节好就一劳永逸，不仅方便省事，而且温度控制精确，对食物的冷冻保鲜更有利。

猪肉水分损耗占比是多少

1、猪肉的水分含量标准为不超过75%。 牛肉的水分含量标准为不超过75%。 鸡肉的水分含量标准为不超过75%。 羊肉的水分含量标准为不超过75%。 鸭肉的水分含量标准为不超过80%。损耗占比的计算应以实际检测的水分含量为准。

2、冷冻的猪肉解冻后，大概会损耗2到3两的重量。买猪肉在冷冻的过程当中会掺杂一部分的水分，进而浓浓的猪肉的肉质当中，而将猪肉再次解冻后，会随着水分的流出而导致猪缩水。

3、肉类的水分含量较高，通常在70%至75%之间。这种高水分含量是肉类中的水分和盐分共同作用的结果。不同类型的肉类水分含量有所差异。

4、生鲜猪肉水分不超过77%，SFY-30型猪肉水分快速测定仪，符合红外线快速干燥法的肉类检测水分含量的仪器。

5、一斤猪头肉里面大概有6~7两的水分，如果是现杀的活猪的话，猪肉的水分大概是在72%左右。

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